Atitlan Brew – Guatemala

Au cœur des hauts plateaux du Guatemala, sur les rives du lac Atitlán, la finca Pampojila cultive ses caféiers au pied du volcan Tolimán, entre 1 400 et 1 700 mètres d'altitude. Ce sol volcanique, riche et profond, donne naissance à des cafés d'une grande pureté aromatique.

Alex Herrera et son équipe y produisent un Caturra rouge cueilli entièrement à la main, de novembre à février, puis lavé et séché lentement au soleil sur patio. Une culture responsable, durable et socialement engagée, sur une plantation de 500 hectares dans la région de Sololá.

En tasse, ce café offre une belle vivacité, dans l'esprit des grands cafés de Huehuetenango, avec une finale nette et équilibrée.

Torréfié en petits lots par Snob The Bob, près de Nîmes, pour révéler toute la finesse de son terroir.