MexiBrew – Mexique La Laja

Café de spécialité du Mexique – Veracruz • El Santo SHG EP • Process Honey • 83,5/100

Pour MexiBrew, nous avons choisi El Santo, un lot produit par La Laja dans la région de Veracruz, au sud du Mexique. La Laja réunit plus de 3 000 producteurs et s'engage auprès d'eux : plants fournis, formation, crédits et projets pour les familles les plus fragiles. Ses cafés sont certifiés Rainforest Alliance et 4C.

Cultivé entre 1 200 et 1 700 mètres d'altitude, cueilli à la main d'octobre à mars, puis séché au soleil sur patios. Classé SHG EP (Strictly High Grown, European Preparation), il répond aux exigences de tri les plus strictes.

Son process Honey lui apporte une belle douceur naturelle et une tasse ronde et gourmande. À la dégustation, on retrouve des notes de noix, fruits secs et épices, accompagnées d'une agréable touche d'agrumes.

MexiBrew est un café équilibré et accessible, idéal pour celles et ceux qui recherchent un café en grains doux, gourmand et peu agressif.

Torréfié en petits lots par Snob The Bob, près de Nîmes.