Pas de machine, pas de filtre, pas de cafetière ? Il vous faut seulement des grains frais, de l'eau chaude et une tasse. Le café infusé directement dans la tasse, c'est la méthode la plus simple qui existe, et avec un bon café elle donne une tasse ronde et parfumée. Voici comment je le fais le dimanche matin.
Un café sans machine, directement dans la tasse
Ce qu'il vous faut
- Environ 12 g de café en grains (deux cuillères à soupe rases une fois moulu) pour 200 ml d'eau.
- Un moulin, même simple. Sans moulin, prenez votre café « Moulu » en petit paquet.
- Une bouilloire et une tasse assez grande.
La méthode de la tasse, étape par étape
- Je mouds mes grains juste avant, en mouture moyenne à grosse, comme pour une cafetière à piston.
- Le moulu, direct dans la tasse.
- Eau chaude, et on laisse infuser. Attendez 30 secondes après l'ébullition, versez, puis laissez infuser 4 minutes. Un café frais gonfle et fait des bulles : bon signe.
- Cassez la croûte. Remuez doucement la surface et retirez la mousse avec une cuillère.
- Laissez reposer 1 à 2 minutes. Le marc tombe au fond. Buvez tranquillement, sans aller jusqu'à la dernière gorgée.
Un nuage de lait ?
Avec un café rond, un peu de lait chaud donne une tasse douce et réconfortante, parfaite pour un dimanche. Pour un vrai latte sans machine, avec mousse, suivez notre recette latte sans machine en 3 gestes.
Quel café choisir pour cette méthode ?
Dans la vidéo, c'est notre Cauca Colombie : une acidité vivifiante adoucie par des notes de céréales et de chocolat au lait. Vous préférez plus rond et chocolaté ? Sabor do Sol – Brésil Bobilon. Plus fruité ? Limmu Brew – Éthiopie (litchi, thé noir, banane). Pour trouver le vôtre, faites notre quiz (4 questions, 1 minute).
Envie d'aller plus loin sans machine ? Lisez un bon café sans machine : la méthode en 5 étapes et faites le test du café frais.
Questions fréquentes
Peut-on faire du café sans cafetière ni filtre ?
Oui : versez le café moulu directement dans la tasse, ajoutez l'eau chaude, laissez infuser 4 minutes, retirez la mousse et laissez le marc retomber au fond avant de boire.
Quelle quantité de café pour une tasse sans filtre ?
Environ 12 g de café pour 200 ml d'eau, soit deux cuillères à soupe rases. Ajustez selon votre goût.
Quelle mouture pour un café infusé dans la tasse ?
Une mouture moyenne à grosse, comme pour une cafetière à piston. Trop fine, elle reste en suspension et donne de l'amertume.
Comment éviter le marc dans la tasse ?
Après 4 minutes, remuez doucement la surface, retirez la mousse à la cuillère, puis attendez 1 à 2 minutes : le marc tombe au fond. Buvez sans aller jusqu'à la dernière gorgée, ou versez doucement dans une autre tasse.
0 comments